Caramel liquide

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 500g de sucre en poudre
• 12,5cl d’eau
• 25cl d’eau

Étapes

1. Faire chauffre à feu vif vinaigre + sucre + 12,5cl d’eau environ 15min
2. Quand le caramel commence à prendre une belle couleur foncée, baisser le feu et ajouter 25cl d’eau froide peu à peu. ATTENTION : Il faut y aller doucement car ça éclabousse énormément et c’est très chaud.
3. Une fois toute l’eau incorporée, faire chauffer à feu vif encore 1min