Confiture de fraise

Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 650 g de sucre blanc

Étapes

1. Laver les fraises, équeuter et les couper en morceau( couper des morceaux à la taille que vous préférez dans la confiture)
2. Dans un grand saladier faire tremper les fraises et le sucre pendant 12h pour créer un jus de fraise
3. Après 12h, passer l’ensemble dans une passoire pour séparer le jus des fraises.
4. Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes en retirant peu à peu l’écume sur le dessus.
5. Après 10 minutes ajouter les fraises et continuer de tourner et retirer l’écume , cuire la préparation 30 minutes ( observez et baisser le feu si la préparation devient plus ferme, ce qu’il faut éviter c’est que le sucre caramélise)
6. Si les fraises sont encore trop grosse à votre goût, vous pouvez à ce moment là utiliser un mixeur plongeant pour rentre votre préparation plus ou moins lisse.
7. Transvaser dans des pots à confiture ou un grand pot “Le parfait”